Рецепт Пасты для Ужина По-Итальянски, как приготовить итальянскую.

Рецепт Пасты для Ужина По-Итальянски

Паста или по-итальянки «рasta» — это часть кулинарной культуры не только жителей Аппенинского полуострова, но и составная часть меню обитателей иных широт. В частности, россиян. В нашем понятии «паста» — это нечто иное, чем обычные макароны. И это действительно так. Приготовление итальянской пасты отличается от тривиальной варки в кипятке, что свойственно нашему обращению с макаронами.

Несколько слов о пасте

Паста традиционно изготавливается только из твердых сортов пшеницы или с добавлением яиц. Она бывает свежая (обычно яичная) и сухая. Самым распространенным видом являются цельные изделия, известные как «спагетти», и трубчатые, имеющими название «макароны». Паста бывает длинной, фигурной и с начинкой.

Паста имеет длительный срок хранения без потери вкусовых и питательных свойств. Она быстра в приготовлении, богата белком и поэтому является великолепным решением для приготовления повседневных блюд.

Самые популярные виды пасты – это спагетти, лингвини, тальятелле, фузилли, орекьетте, пенне, фетучини, фарфалле, ригатони, анелини и другие.

Как приготовить итальянскую пасту: общие советы

На 100 г пасты нужно брать 1л воды. Опускать изделия нужно в уже кипящую и заранее подсоленную воду. Рецепт пасты сам по себе прост. Пикантность и разнообразие вкусов блюду дарят соусы.

Итальянцы готовят это блюдо только в больших кастрюлях: паста любит простор. Паста не будет слипаться, если при варке в воду добавить пару ложек оливкового масла.

Дело вкуса, но сами ценители пасты, то есть итальянцы, едят ее немного жестковатой, чуть недоваренной, для чего в их языке существует определенный термин «al dente» — итал. «на зуб»

Простой рецепт пасты

Для приготовления самой простой, классической пасты понадобится 200 гмакаронных изделий спиралевидной формы, любая свежая зелень, маленькие помидоры, сыр пармезан, масло оливковое, перец и соль.

Паста отваривается. Зелень смешивается с натертым сыром, в массу добавляется немного оливкового масла. Полученный соус добавляется к макаронам.

В отдельной миске смешайте нарезные помидоры с оливковым маслом, солью и перцем. Соедините содержимое обоих блюд, и паста готова.

Рецепт пастыфузилли с томатным соусом

На 4-6 порций нужно 100 г шпика, 400 г помидоров, 1 морковь, стебель сельдерея, 100 г рикотты, веточка орегано (или чайная ложка сушеной зелени), 50 г пармезана, луковица, долька чеснока, 300 г фузилли, 130 мл белого сухого вина, черный перец, соль.

Приготовление займет около часа.

Шпик нужно порезать кусочками. Лук, морковь, сельдерей, чеснок нашинковать. Положить все в сотейник и пожарить на среднем огне.

Добавить вино, довести до кипения. Залить на 1 минуту кипятком помидоры и очистить их от кожуры и семян. Мякоть порезать мелкими кубиками и добавить в сотейник. Добавить соль, перец и варить до превращения ингредиентов в густой соус.

В кастрюлю налить 3 литра воды, довести ее до кипения, добавить фузилли и варить al dentе. Покрошить рикотту. Смешать фузилли с соусом, добавить ложку пекорино, рикотту и орегано. Соль и перец положить по вкусу. Перед подачей посыпать сверху сыром.

Рецепт пастыфарфалле с пармезаном и орегано

Для приготовления 4 порций понадобится 320 г фарфалле, 50 г масла сливочного, 80 г пармезана, литр бульона, чайная ложка сушеного орегано, 100 мл белого сухого вина, луковица, соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Процесс приготовления потребует 25 минут.

Натереть пармезан, довести до кипения бульон. Растопить в сотейнике половину сливочного масла. Обжарить лук. Добавить небольшое количество воды и потушить. Положить сухие фарфалле и обжарить в масле. Залить белое вино и выпарить его. Понемногу подливать бульон и потушить пасту до состояния аль денте. Готовые фарфалле перемешать с оставшимся маслом, орегано и пармезаном.

Видеорегистраторы Prestigio – высокое качество и максимальный набор полезных функций На дороге может случиться всякое – это знает каждый автовладелец. Поэтому совсем нелишним будет иметь под рукой устройство, которое в случае возникнов.

Как выглядеть моложе: лучшие стрижки для тех, кому за 30, 40, 50, 60 Девушки в 20 лет не волнуются о форме и длине прически. Кажется, молодость создана для экспериментов над внешностью и дерзких локонов. Однако уже посл.

10 оскорблений от Шекспира, которые работают лучше, чем современные Познакомьтесь с оригинальными ругательствами Шекспира — вам понравится пользоваться некоторыми из них.

9 «несчастливых» предметов, которые могут прямо сейчас находиться в вашем доме Если вы знаете, что в вашем доме хранится хотя бы один из этих предметов, то вам стоит скорее от него избавиться.

19 знаменитостей, выглядевших совсем иначе до обретения популярности Мировые знаменитости, образами которых сейчас бредят миллионы поклонников, выглядели раньше совершенно иначе. Наши идеальные кумиры имели достаточно з.

Топ-10 разорившихся звезд Оказывается, иногда даже самая громкая слава заканчивается провалом, как в случае с этими знаменитостями.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*