Время приготовления овощей, сколько готовить.

Время приготовления овощей

Часто в рецептах овощных пишут – отварить картофель, поджарить кабачки, запечь перцы, но не указывают время приготовления конкретных овощей. Неопытному кулинару часто довольно трудно определиться с продолжительностью кулинарной обработки овощей. Именно для таких случаев мы собрали необходимый материал и представили его в виде таблицы. Из нее вы узнайте сколько нужно жарить, варить, готовить на пару или запекать в духовке овощи. В таблице также отражена информация о времени приготовления овощей в микроволновой печи. Следует помнить. Что время готовки зависит от размера овощей (приготовление целиком) или кусочков (кубики, кружочки, ломтики и брусочки) и от способа приготовления. Для капусты, в том числе и брюссельской, свежего гороха, кукурузы и стручковой фасоли имеется в виду обжаривание на раскаленном масле при постоянном помешивании.

Некоторые рекомендации по приготовлению овощей

  • При запекании свеклы, лучше ни каким образом не нарушать целостность кожицы.
  • Цукини, тыкву, кабачки, патиссоны, окру лучше обжаривать, обваляв в кляре или в муке.
  • Тыкву, кабачки и патиссоны запекать первую половину отведенного времени под фольгой.
  • Кожицу картофеля перед запеканием проткнуть пару раз, чтобы кожица стала хрустящей – полить маслом. Перед запеканием картофеля кусками его лучше предварительно отварить 5-10 минут.
  • Баклажаны лучше обжаривать на сильном огне.
  • Кукурузу варить в несоленой воде.

    Сколько времени готовить овощи

    Время указано в минутах.

    во фритюре — до золотой корочки

    целиком — 30-40; сердцевина — 15-25

    целиком — 25-30; сердцевина — 15-20

    1 шт.- 6-8;
    2 шт. — 10-12

    целиком — 25-40; ломтики, крупные кусочки — 20-30

    кружочки, крупные куски — 8-12

    ломтики, кусочки — 20-30

    крупные кусочки — 20-30

    в кожуре — 45-50; четвертинки — 30-40; кубики — 25-30; брусочки — 45

    10-20; во фритюре — 8-10; чипсы — 4-6

    кубики, тонкие ломтики — 20-30

    кубики, крупные куски — 15-25

    1 в кожуре — 4-9; кубики, ломтики — 5-10

  • Оставьте первый комментарий

    Оставить комментарий

    Ваш электронный адрес не будет опубликован.


    *