Полупесочное тесто

Поскольку песочное тесто в связи с высоким содержанием в нем жира желтков достаточно дорогостоящее и при этом не всем полезно, можно пр готовить так называемое полупесочное тесто, которое содержит меньше ра — 15 — 30% в пропорции к муке.
Из полупесочного теста выпекают различного вида печенье, изделия яблоками, сливами, клубникой и т.п. Для увеличения рассыпчатости в эт
тесто добавляют пшеничную муку, крахмал и соду. Правда, избыток разрыхлителей несколько портит вкус теста, о чем следует помнить.
Чтобы соединить все составные части, к полупесочному тесту добавляют молоко, сметану, простоквашу или кефир. Полупесочное тесто можно вымешивать на разделочной доске либо в посуде. Чтобы усилить аромат полу песочного теста, используют ванилин и ароматические масла в минимальном количестве, иногда молотую корицу, гвоздику, анис, а кроме того, сухофрукты, орехи и сладости.
Полупесочное тесто выпекают при температуре около 160°С. Формочки Для выпекания смазывают достаточно толстым слоем масла.
Предлагаю вам несколько рецептов приготовления изделий из теста, что-°Ь1 вы могли выбрать наиболее подходящие.